Kurz gesagt: Zwei Märkte in Tiflis sollte jeder Besucher kennen. Der Deserter-Basar (Dezerter) nahe dem Hauptbahnhof ist der große Lebensmittelmarkt der Stadt: Käse, Gewürze, Tschurtschchela, Eingelegtes, Obst und Fleisch. Gehen Sie vormittags hin, nehmen Sie Bargeld in kleinen Scheinen mit und fragen Sie, bevor Sie probieren. Der Markt an der Trockenen Brücke im Zentrum ist ein Flohmarkt für sowjetische Abzeichen, alte Kameras, Teppiche, Kunsthandwerk und Gemälde. Er ist täglich geöffnet und am Wochenende am lebhaftesten. Auf beiden Märkten wird bar bezahlt, und beide belohnen ein wenig Zeit und Neugier.
Deserter-Basar
Wo und wann
Der Basar erstreckt sich über mehrere miteinander verbundene Hallen und Freiflächen nahe dem Bahnhofsplatz und dem Hauptbahnhof, ohne einen einzigen Haupteingang[1]. Die Metrostation Sadguris Moedani (Bahnhofsplatz) wird von beiden Linien bedient[1]. Offiziell ist etwa von 7:00 bis 18:00 Uhr geöffnet, aber die einzelnen Händler haben ihre eigenen Zeiten, und die größte Auswahl gibt es vom Morgen bis zum frühen Nachmittag[1].
Der Name stammt aus den frühen 1920er-Jahren, als Soldaten, die von ihren Einheiten desertiert waren, hier Waren verkauften[2][3]. Bis heute kaufen viele Familien aus Tiflis hier ein.
Was Sie kaufen können
- Käse: Die Käsehalle ist der Höhepunkt, mit salzigem Imeruli, dehnbarem Sulguni (frisch und geräuchert) und weichem Nadughi[1]. Was was ist, erklärt unser Leitfaden zum georgischen Käse.
- Gewürze: Chmeli Suneli, Utscho Suneli (Schabziegerklee) und swanisches Salz, lose nach Gewicht verkauft; sie brauchen wenig Platz im Gepäck und sind gute Mitbringsel[1]. Mehr dazu in unserem Leitfaden zu georgischen Gewürzen und Soßen.
- Tschurtschchela und Tklapi: Walnüsse oder Haselnüsse, in eingedickten Traubensaft getaucht, und Platten aus getrocknetem Fruchtmus[1].
- Eingelegtes, Adschika und Soßen: Gläser mit eingelegtem Gemüse, scharfe rote und grüne Adschika und Tkemali-Pflaumensoße[1].
- Obst und Gemüse: was gerade Saison hat, von Sommertomaten bis zu Kakis und Granatäpfeln im Herbst.
Es gibt außerdem Fleisch- und Fischhallen. Das sind echte Arbeitsmärkte, nicht für Besucher herausgeputzt, was zu ihrem Reiz gehört; wenn Sie empfindlich sind, lassen Sie sie aus.
Wie Sie einkaufen
- Bargeld: Die meisten Händler nehmen keine Karten; bringen Sie kleine Lari-Scheine mit[1].
- Probieren: Händler bieten oft ein Stück Käse, Obst oder Tschurtschchela zum Kosten an. Fragen Sie zuerst und bedienen Sie sich nicht selbst[1].
- Handeln: Das hängt vom Stand ab. Manche Verkäufer erwarten, dass Sie den genannten Preis zahlen; andere lassen mit sich reden, besonders wenn Sie mehrere Dinge kaufen[1]. Bleiben Sie freundlich.
- Fotos: Fragen Sie, bevor Sie einen Händler fotografieren[1].
- Wertsachen: Die Gänge sind voll; verwahren Sie Handy und Geldbörse sicher[1].
Lebensmittel mit nach Hause nehmen
Gewürze, Tschurtschchela und Trockenobst überstehen die Reise gut. Prüfen Sie die Vorschriften Ihres Heimatlandes, bevor Sie Käse, Fleisch oder frische Ware einpacken; viele Länder beschränken die Einfuhr von Milch- und Fleischprodukten von außerhalb ihrer Grenzen.
Markt an der Trockenen Brücke
Wo und wann
Der Flohmarkt an der Trockenen Brücke erstreckt sich über die Trockene Brücke (Mschrali Chidi) selbst und die angrenzenden Parks Dedaena und 9. März im Stadtzentrum, etwa 850 m zu Fuß von der Metrostation Freiheitsplatz[4]. Er ist täglich etwa von 10:00 bis 17:00 Uhr geöffnet. Am Wochenende ist viel mehr los, mit mehr Verkäufern; montags ist nur etwa die Hälfte der Stände da. Der Vormittag ab 11:00 Uhr ist eine gute Zeit[4].
Was Sie finden
Sowjetische Abzeichen, Orden und Erinnerungsstücke, alte Kameras, Kronleuchter, Keramik, Kelims und Teppiche, Schallplatten, Landkarten, alte Türgriffe und Scharniere sowie Handgemachtes wie Filzschals und Wollsocken[4].
Wie Sie einkaufen
- Nur Bargeld, am besten kleine Scheine[4].
- Handeln Sie höflich. Feilschen ist normal, aber rechnen Sie anfangs mit einem Touristenpreis[4].
- Kein Druck: Die Verkäufer sind entspannt, und Stöbern ohne Kaufen ist in Ordnung[4]. Ältere Verkäufer sprechen eher Georgisch und Russisch als Englisch.
- Echte Antiquitäten: Wenn etwas wirklich alt oder wertvoll aussieht, etwa eine Ikone oder ein altes Gemälde, fragen Sie nach Ausfuhrpapieren und prüfen Sie die Vorschriften vor dem Abflug; viele „Antiquitäten“ sind Nachbildungen, was die Sache einfacher macht.
Märkte außerhalb von Tiflis
Jede Regionalstadt hat ihren eigenen Markt, und oft geht es dort entspannter zu als auf dem Deserter-Basar. In Kachetien ist der Markt von Telavi am Vormittag lebhaft; gehen Sie vor 11:00 Uhr hin, dann ist die Auswahl am größten. Im Westen finden Sie auf Märkten und an Straßenständen Tschurtschchela, örtlichen Käse und Flaschen mit hausgemachtem Wein. Ihr Fahrer-Guide weiß, wo es sich lohnt anzuhalten.
Essen beim Einkaufen
Rund um den Deserter-Basar finden Sie Bäckereien, die heißes Schoti-Brot aus dem Tone-Ofen verkaufen, und einfache Kantinen für Chinkali. Kaufen Sie einen Laib Brot, etwas Käse, ein paar eingelegte Gemüse und eine Tschurtschchela für später, und Sie haben ein Picknick für einen Tag außerhalb der Stadt.
Welcher Markt und wann
Wenn Ihnen Essen wichtig ist, ist der Deserter-Basar ein Muss; gehen Sie an einem Werktag vormittags hin. Wenn Sie Souvenirs mit Geschichte mögen, verbringen Sie am Wochenende den späten Vormittag an der Trockenen Brücke. Beide passen gut in einen Tag in der Stadt; was dazwischen liegt, zeigt unsere Route zu Fuß durch die Altstadt.
Märkte mit uns
Alle unsere Touren sind privat, mit eigenem Guide. Der Food- und Wein-Spaziergang in Tiflis beginnt auf dem Deserter-Basar mit Käse, Eingelegtem, Gewürzen und Tschurtschchela und führt dann weiter zu einer Tone-Ofen-Bäckerei, zu Chinkali und in eine Naturweinbar; alle Speisen und drei Gläser Wein sind inbegriffen. Der georgische Kochkurs beginnt mit einer Stunde auf dem Basar, wo Kräuter und Käse eingekauft werden, und bringt Ihnen dann Chatschapuri und Chinkali bei. Auf der 6-tägigen Privatreise „Georgien im Winter“ ist der Markt an der Trockenen Brücke am Tag in Tiflis als Option enthalten. Den aktuellen Preis finden Sie auf der jeweiligen Tourseite, oder planen Sie Ihre eigenen Tage in Tiflis. Jetzt ist nichts zu bezahlen.
Quellen
- Tbilisi Local Guide, "Tbilisi Dezerter Bazaar: food market, what to buy and tips": tbilisilocalguide.com
- Regent Holidays, "The Dezerter Bazaar": regent-holidays.co.uk
- Tellerrand Stories, "Dezerter Bazaar in Tbilisi": tellerrandstories.de
- Wander-Lush, "Tips for the Dry Bridge Market": wander-lush.org
Zuletzt geprüft: September 2026. Die Öffnungszeiten der Märkte hängen vom Stand und von der Jahreszeit ab.
