Коротко: В Тбилиси есть два рынка, о которых стоит знать каждому гостю. Дезертирский базар у центрального вокзала — главный продуктовый рынок города: сыр, специи, чурчхела, соленья, фрукты и мясо. Идите утром, берите наличные мелкими купюрами и спрашивайте, прежде чем пробовать. Рынок на Сухом мосту в центре — блошиный рынок советских значков, старых фотоаппаратов, ковров, ремёсел и картин. Он работает ежедневно, больше всего народу в выходные. На обоих рынках платят наличными, и оба вознаграждают тех, кто не торопится и проявляет любопытство.
Дезертирский базар
Где и когда
Базар раскинулся на нескольких соединённых крытых и открытых площадках у Вокзальной площади и центрального вокзала, единого главного входа нет[1]. Станция метро «Вокзальная площадь» обслуживает обе линии[1]. Официально он работает примерно с 7:00 до 18:00, но у каждого продавца свой график, и самый широкий выбор — с утра до начала второй половины дня[1].
Название пошло с начала 1920-х годов, когда здесь торговали солдаты, дезертировавшие из своих частей[2][3]. Многие тбилисские семьи до сих пор закупаются именно здесь.
Что купить
- Сыр: главное здесь — сырный зал с солёным имерули, тягучим сулугуни (свежим и копчёным) и мягким надуги[1]. Что есть что, читайте в нашем гиде по грузинским сырам.
- Специи: хмели-сунели, уцхо-сунели (голубой пажитник) и сванская соль, на развес; они занимают мало места и хороши в подарок[1]. Подробнее — в нашем гиде по грузинским специям и соусам.
- Чурчхела и тклапи: грецкие орехи или фундук в загущённом виноградном соке и листы высушенного фруктового пюре[1].
- Соленья, аджика и соусы: банки маринованных овощей, острая красная и зелёная аджика и сливовый соус ткемали[1].
- Фрукты и овощи: всё, что по сезону, от летних помидоров до осенней хурмы и гранатов.
Есть и мясной, и рыбный залы. Это настоящие рабочие рынки, не причёсанные для туристов, и в этом отчасти их интерес; если вы брезгливы, пропустите их.
Как покупать
- Наличные: большинство продавцов не принимают карты; берите мелкие купюры в лари[1].
- Дегустация: продавцы часто предлагают попробовать сыр, фрукты или чурчхелу. Сначала спросите и не берите сами[1].
- Торг: зависит от прилавка. Одни продавцы ждут, что вы заплатите названную цену, другие готовы торговаться, особенно если вы берёте несколько вещей[1]. Торгуйтесь дружелюбно.
- Фото: спрашивайте разрешения, прежде чем фотографировать продавца[1].
- Ценности: в проходах тесно; держите телефон и кошелёк при себе[1].
Как увезти еду домой
Специи, чурчхела и сухофрукты хорошо переносят дорогу. Прежде чем класть в багаж сыр, мясо или свежие продукты, проверьте правила своей страны: многие страны ограничивают ввоз молочных и мясных продуктов из-за рубежа.
Рынок на Сухом мосту
Где и когда
Блошиный рынок на Сухом мосту занимает сам Сухой мост (Мшрали Хиди) и соседние парки Деда Эна и 9 Марта в центре города, примерно в 850 м пешком от метро «Площадь Свободы»[4]. Он работает ежедневно примерно с 10:00 до 17:00. В выходные народу и продавцов гораздо больше; по понедельникам выходит лишь около половины торговцев. Хорошее время — утро после 11:00[4].
Что вы найдёте
Советские значки, медали и памятные вещи, старые фотоаппараты, люстры, керамику, килимы и ковры, виниловые пластинки, карты, старые дверные ручки и петли, а также вещи ручной работы — войлочные шали и шерстяные носки[4].
Как покупать
- Только наличные, лучше мелкими купюрами[4].
- Торгуйтесь вежливо. Торг — дело обычное, но первая цена, скорее всего, будет туристической[4].
- Без давления: продавцы спокойные, можно смотреть и ничего не покупать[4]. Пожилые продавцы говорят по-грузински и по-русски охотнее, чем по-английски.
- Настоящий антиквариат: если вещь выглядит действительно старой или ценной, например икона или старая картина, спросите о документах на вывоз и проверьте правила до вылета; многие «антикварные» вещи — репродукции, и это упрощает дело.
Рынки за пределами Тбилиси
В каждом региональном городе есть свой рынок, и там часто спокойнее, чем на Дезертирском базаре. В Кахетии рынок в Телави оживлённый по утрам; приходите до 11:00, когда выбор шире всего. На западе ищите чурчхелу, местный сыр и бутылки домашнего вина на рынках и придорожных прилавках. Ваш гид-водитель знает, где остановиться.
Перекусить за покупками
Вокруг Дезертирского базара есть пекарни с горячим хлебом шоти из печей-тоне и простые столовые с хинкали. Купите лепёшку, немного сыра, соленья и чурчхелу на потом — и у вас пикник для поездки за город.
Какой рынок и когда
Если вам интересна еда, Дезертирский базар обязателен; идите в будний день утром. Если вы любите сувениры с историей, проведите позднее утро выходного дня на Сухом мосту. Оба легко вписываются в день в городе; что между ними, смотрите в нашем пешеходном маршруте по Старому городу.
Рынки с нами
Все наши туры индивидуальные, со своим гидом. Гастрономическая и винная прогулка по Тбилиси начинается на Дезертирском базаре с сыра, солений, специй и чурчхелы, затем идёт в пекарню с печью-тоне, за хинкали и в бар натурального вина; вся еда и три бокала вина включены. Мастер-класс грузинской кухни начинается с часа на базаре за зеленью и сыром, а потом учит готовить хачапури и хинкали. В индивидуальном туре «Грузия зимой» на 6 дней тбилисский день по желанию включает рынок на Сухом мосту. Актуальную цену смотрите на странице каждого тура или спланируйте свои дни в Тбилиси. Сейчас платить не нужно.
Источники
- Tbilisi Local Guide, «Tbilisi Dezerter Bazaar: food market, what to buy and tips»: tbilisilocalguide.com
- Regent Holidays, «The Dezerter Bazaar»: regent-holidays.co.uk
- Tellerrand Stories, «Dezerter Bazaar in Tbilisi»: tellerrandstories.de
- Wander-Lush, «Tips for the Dry Bridge Market»: wander-lush.org
Проверено: сентябрь 2026 года. Часы работы зависят от продавца и сезона.
