მოკლე პასუხი: თბილისში ორი ბაზარია, რომელიც ყველა სტუმარმა უნდა იცოდეს. დეზერტირების ბაზარი, ცენტრალურ რკინიგზის სადგურთან ახლოს, ქალაქის დიდი სასურსათო ბაზარია: ყველი, სანელებლები, ჩურჩხელა, მწნილი, ხილი და ხორცი. წადით დილით, თან წვრილი კუპიურებით ნაღდი ფული იქონიეთ და გასინჯვამდე იკითხეთ. მშრალი ხიდის ბაზრობა, ცენტრში, ძველმანების ბაზრობაა საბჭოთა სამკერდე ნიშნებისთვის, ძველი ფოტოაპარატებისთვის, ხალიჩებისთვის, ხელნაკეთი ნივთებისა და ნახატებისთვის. ის ყოველდღე ღიაა და ყველაზე ხალხმრავალი შაბათ-კვირასაა. ორივეგან ნაღდი ფულით იხდიან და ორივე ცოტა დროსა და ცნობისმოყვარეობას აჯილდოებს.
დეზერტირების ბაზარი
სად და როდის
ბაზარი სადგურის მოედანთან და ცენტრალურ რკინიგზის სადგურთან რამდენიმე ერთმანეთთან დაკავშირებულ დახურულ და ღია სივრცეზეა გაშლილი, ერთი მთავარი შესასვლელის გარეშე[1]. მეტროსადგური „სადგურის მოედანი“ ორივე ხაზს ემსახურება[1]. ოფიციალურად დაახლოებით 7:00-დან 18:00-მდე მუშაობს, მაგრამ ცალკეულ გამყიდველებს საკუთარი საათები აქვთ და ყველაზე დიდი არჩევანი დილიდან შუადღის დასაწყისამდეა[1].
სახელი 1920-იანი წლების დასაწყისიდან მოდის, როცა აქ ნაწილებიდან გაქცეული ჯარისკაცები ვაჭრობდნენ[2][3]. თბილისის ბევრი ოჯახი დღესაც აქ ყიდულობს სურსათს.
რა იყიდოთ
- ყველი: ყველის დარბაზი მთავარი ღირსშესანიშნაობაა, მარილიანი იმერულით, წელვადი სულგუნით (ახალი და შებოლილი) და რბილი ნადუღით[1]. რა რა არის, წაიკითხეთ ჩვენს გზამკვლევში ქართულ ყველზე.
- სანელებლები: ხმელი სუნელი, უცხო სუნელი (ლურჯი შამბალა) და სვანური მარილი, წონით, ფხვიერად იყიდება; ცოტა ადგილს იკავებს და კარგი საჩუქარია[1]. მეტი ჩვენს გზამკვლევში ქართულ სანელებლებსა და საწებლებზე.
- ჩურჩხელა და ტყლაპი: ნიგოზი ან თხილი, ჩაწებებულ ყურძნის წვენში ამოვლებული, და გამხმარი ხილის პიურეს ფურცლები[1].
- მწნილი, აჯიკა და საწებლები: ქილებით დამწნილებული ბოსტნეული, ცხარე წითელი და მწვანე აჯიკა და ტყემლის საწებელი[1].
- ხილი და ბოსტნეული: რაც სეზონზეა, ზაფხულის პომიდვრიდან შემოდგომის ხურმამდე და ბროწეულამდე.
არის ხორცისა და თევზის დარბაზებიც. ეს ნამდვილი, მოქმედი ბაზრებია, სტუმრებისთვის არ დაუწმენდიათ, და ეს მათი ხიბლის ნაწილია; თუ მგრძნობიარე ხართ, გამოტოვეთ.
როგორ იყიდოთ
- ნაღდი ფული: გამყიდველების უმეტესობა ბარათს არ იღებს; თან წვრილი ლარის კუპიურები იქონიეთ[1].
- გასინჯვა: გამყიდველები ხშირად გთავაზობენ ყველის, ხილის ან ჩურჩხელის გასინჯვას. ჯერ იკითხეთ და თვითონ ნუ აიღებთ[1].
- ვაჭრობა: დახლზეა დამოკიდებული. ზოგი გამყიდველი ელის, რომ დასახელებულ ფასს გადაიხდით; სხვები დაგითმობენ, განსაკუთრებით თუ რამდენიმე რამეს ყიდულობთ[1]. მეგობრულად მოიქეცით.
- ფოტოები: გამყიდველის გადაღებამდე ნებართვა სთხოვეთ[1].
- ძვირფასი ნივთები: რიგებში ხალხმრავლობაა; ტელეფონი და საფულე დაცულად შეინახეთ[1].
საჭმლის სახლში წაღება
სანელებლები, ჩურჩხელა და ჩირი მგზავრობას კარგად უძლებს. ყველის, ხორცის ან ახალი პროდუქტის ჩალაგებამდე გადაამოწმეთ თქვენი ქვეყნის წესები; ბევრი ქვეყანა ზღუდავს საზღვარგარეთიდან რძის ნაწარმისა და ხორცის შეტანას.
მშრალი ხიდის ბაზრობა
სად და როდის
მშრალი ხიდის ძველმანების ბაზრობა თავად მშრალ ხიდზე და მეზობელ დედაენისა და 9 მარტის პარკებშია გაშლილი, ქალაქის ცენტრში, თავისუფლების მოედნის მეტროდან დაახლოებით 850 მ-ის სავალზე[4]. ყოველდღე დაახლოებით 10:00-დან 17:00-მდე მუშაობს. შაბათ-კვირას ბევრად მეტი ხალხი და გამყიდველია; ორშაბათობით დახლების მხოლოდ დაახლოებით ნახევარი ჩნდება. კარგი დროა დილა, 11:00-დან[4].
რას იპოვით
საბჭოთა სამკერდე ნიშნები, მედლები და სუვენირები, ძველი ფოტოაპარატები, ჭაღები, კერამიკა, ფარდაგები და ხალიჩები, ვინილის ფირფიტები, რუკები, კარის ძველი სახელურები და ანჯამები, და ხელნაკეთი ნივთები, როგორიცაა თექის შალები და შალის წინდები[4].
როგორ იყიდოთ
- მხოლოდ ნაღდი ფული, სასურველია წვრილი კუპიურები[4].
- ივაჭრეთ თავაზიანად. ვაჭრობა ჩვეულებრივი ამბავია, მაგრამ ელოდეთ, რომ თავიდან ტურისტულ ფასს დაგისახელებენ[4].
- ზეწოლის გარეშე: გამყიდველები მშვიდად არიან და დათვალიერება ყიდვის გარეშე სავსებით ნორმალურია[4]. ხანდაზმული გამყიდველები უფრო ქართულად და რუსულად ლაპარაკობენ, ვიდრე ინგლისურად.
- ნამდვილი ანტიკვარიატი: თუ რამე მართლა ძველი ან ძვირფასი ჩანს, მაგალითად, ხატი ან ძველი ნახატი, იკითხეთ გატანის საბუთებზე და ფრენამდე გადაამოწმეთ წესები; ბევრი „ანტიკვარიატი“ რეპროდუქციაა, რაც საქმეს ამარტივებს.
ბაზრები თბილისის გარეთ
ყველა რეგიონულ ქალაქს თავისი ბაზარი აქვს და ისინი ხშირად დეზერტირების ბაზარზე უფრო მშვიდია. კახეთში თელავის ბაზარი დილით ცოცხალია; წადით 11:00-მდე, როცა არჩევანი ყველაზე დიდია. დასავლეთში ბაზრებსა და გზისპირა დახლებზე მოძებნეთ ჩურჩხელა, ადგილობრივი ყველი და შინნაყენი ღვინის ბოთლები. თქვენმა მძღოლმა-გიდმა იცის, სად გაჩერდეს.
ჭამა ყიდვისას
დეზერტირების ბაზრის ირგვლივ იპოვით საცხობებს, სადაც თონიდან ცხელ შოთს ყიდიან, და უბრალო სასადილოებს ხინკლისთვის. იყიდეთ პური, ცოტა ყველი, რამდენიმე მწნილი და ჩურჩხელა მოგვიანებისთვის, და ქალაქგარეთ გასასვლელი დღისთვის პიკნიკი მზად გაქვთ.
რომელი და როდის
თუ საჭმელი გაინტერესებთ, დეზერტირების ბაზარი აუცილებელი გაჩერებაა; წადით სამუშაო დღის დილით. თუ ისტორიის მქონე სუვენირები გიყვართ, შაბათ-კვირას, გვიან დილით მშრალ ხიდზე გაატარეთ დრო. ორივე ადვილად ეტევა ქალაქში გატარებულ დღეში; რა არის მათ შორის, იხილეთ ჩვენს ძველი ქალაქის საფეხმავლო მარშრუტში.
ბაზრები ჩვენთან ერთად
ჩვენი ყველა ტური კერძოა, საკუთარი გიდით. თბილისის გასტრონომიული და ღვინის ტური დეზერტირების ბაზარში იწყება ყველით, მწნილით, სანელებლებითა და ჩურჩხელით, შემდეგ კი თონის საცხობში, ხინკალზე და ნატურალური ღვინის ბარში გადადის, მთელი საჭმლითა და სამი ჭიქა ღვინით ფასში. ქართული კულინარიის მასტერკლასი ბაზარში ერთი საათით იწყება, სადაც მწვანილსა და ყველს ყიდულობთ, შემდეგ კი ხაჭაპურისა და ხინკლის მომზადებას გასწავლით. ზამთრის საქართველო – 6-დღიანი კერძო ტური თბილისის დღეში სურვილისამებრ მშრალი ხიდის ბაზრობასაც მოიცავს. მიმდინარე ფასი თითოეული ტურის გვერდზე ნახეთ, ან დაგეგმეთ საკუთარი დღეები თბილისში. ახლა გადახდა არ არის საჭირო.
წყაროები
- Tbilisi Local Guide, "Tbilisi Dezerter Bazaar: food market, what to buy and tips": tbilisilocalguide.com
- Regent Holidays, "The Dezerter Bazaar": regent-holidays.co.uk
- Tellerrand Stories, "Dezerter Bazaar in Tbilisi": tellerrandstories.de
- Wander-Lush, "Tips for the Dry Bridge Market": wander-lush.org
ბოლოს შემოწმდა: 2026 წლის სექტემბერი. ბაზრის სამუშაო საათები დახლისა და სეზონის მიხედვით განსხვავდება.
