Кахетия на крайнем востоке Грузии — главный винный регион страны: широкая долина виноградников вдоль Алазани с Большим Кавказом на горизонте. От Тбилиси сюда 1,5–2,5 часа, поэтому большинство путешественников приезжают на один день. В этой статье — чем особенно здешнее вино, насколько древняя эта традиция на самом деле и как выбрать между двумя классическими маршрутами.
Что такое вино в квеври
Квеври — большой глиняный сосуд в форме яйца, изнутри покрытый пчелиным воском и закопанный по горлышко в пол винного погреба (марани). Виноград давят прямо в квеври, и он бродит вместе с кожицей, а иногда и с гребнями, после чего сосуд запечатывают на несколько месяцев. Белые сорта, например ркацители, получаются янтарными и сухими, с лёгкой терпкостью от кожицы; главный красный сорт — саперави. Грузинское виноделие в квеври с 2013 года входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, и сильнее всего эта традиция сегодня в Кахетии: во многих сёлах семьи до сих пор делают своё вино в квеври.
Насколько древнее грузинское вино
Очень древнее, но не так, как обычно рассказывают. Самые ранние из найденных следов виноградного вина, около 6000 года до н. э., обнаружены в керамических сосудах двух неолитических поселений — Гадачрили Гора и Шулаверис Гора в Квемо-Картли, примерно в 50 км к югу от Тбилиси. Не в Кахетии и не в квеври. Слава Кахетии в другом: именно здесь традиция закопанных в землю квеври продолжается почти в каждом селе.
Сигнахи или Телави?
День в Кахетии обычно строится по одному из двух маршрутов. Совместить оба можно, но день получится длинным.
- Через Сигнахи (около 110 км, 1,5–2 часа): монастырь Бодбе, где похоронена святая Нино, просветительница Грузии, затем Сигнахи — городок на холме внутри стен 1762 года с видом на Алазанскую долину и горы. Если можно, останьтесь до вечернего света.
- Через Телави (через Гомборский перевал, около 2–2,5 часа): Телави, резиденция кахетинских царей; имение Чавчавадзе в Цинандали, где винодельня 1830-х годов и энотека с бутылками начиная с 1814 года; собор Алаверди XI века высотой около 50 м. Дом-музей в Цинандали по понедельникам закрыт.
Между Сигнахи и Телави около 1,5 часа езды, так что на дегустации в таком комбинированном дне времени остаётся мало.
Когда ехать
В Кахетию можно ехать круглый год. Сбор винограда, ртвели, идёт с конца августа до октября — это самое оживлённое и атмосферное время; в 2026 году он начался 10 сентября. Весной виноградники зелёные, а туристов меньше; зимой тихо, но погреба работают.
Как проходят дегустации
- В семейных погребах наливают прямо из квеври или из бутылок собственного вина, часто с хлебом, сыром и чурчхелой. В крупных хозяйствах, например в Цинандали, дегустации проходят по программе.
- Вам почти наверняка предложат чачу — виноградную водку. Отказаться можно, но лучше сказать об этом сразу.
- За грузинским столом тосты ведёт тамада. Пейте после тоста; «Гаумарджос!» значит «Будем здоровы!».
- После дня дегустаций за руль садиться нельзя — главная причина, по которой в Кахетию едут с водителем.
Кахетия с нами
Наш индивидуальный винный тур в Кахетию из Тбилиси — это Сигнахи, Бодбе и дегустация в Цинандали за один день (9–12 часов) на своей машине с гидом-водителем. Если времени больше, винный тур по Кахетии на 3 дня добавляет две ночи среди виноградников, дегустации в семейных погребах, где до сих пор делают вино в квеври, и супру с местными хозяевами. Гид-водитель говорит по-английски, русскоговорящего гида можно заказать по запросу. Сейчас ничего платить не нужно: сначала мы подтверждаем даты. Другие поездки из города — на странице однодневных экскурсий из Тбилиси.
