Коротко: Кахетия производит большую часть грузинского вина, но стоит знать ещё три региона. Картли, вокруг Тбилиси и Гори, делает свежие белые, игристые и красные вина в европейском стиле, и здесь самый простой винный визит из столицы. Имерети, вокруг Кутаиси, делает более лёгкие и свежие белые вина в собственных глиняных сосудах — чури. Рача-Лечхуми, в горах к северу, делает естественно полусладкие Хванчкару (красное) и Твиши (белое). У каждого региона свои сорта винограда и свой способ делать вино.
Картли: игристое вино и дворец под Тбилиси
Картли охватывает долины Мтквари и её притоков к западу и югу от Тбилиси, виноградники лежат на высоте примерно 450–700 м [1]. Белые сорта здесь — Чинури, Горули Мцване и Будешури; среди красных — Тавквери, Шавкапито и Саперави. Виноделы используют и квеври, и европейские методы, а регион известен классическими винами европейского стиля и игристыми винами [1].
- Атенури — главный аппелласьон Картли: белое игристое вино из Чинури, Горули Мцване и Алиготе, выращенных вокруг Атени под Гори [1][2].
- Оками и Асуретули Шала — два аппелласьона поменьше; второй — красное вино из Асуретули Шави, Тавквери и Шавкапито [2].
Проще всего съездить в Шато Мухрани — усадьбу примерно в 45 минутах от Тбилиси с дворцом, погребами и дегустациями [3]. Её удобно сочетать с Мцхетой. К югу от Тбилиси, в Квемо-Картли, археологи нашли одни из древнейших известных следов виноградного вина — в керамике с неолитических поселений; сегодня здесь семейные погреба и древний храм в Болниси [3].
Имерети: чури и более лёгкие белые
У Имерети, региона вокруг Кутаиси, своя винодельческая традиция. Глиняный сосуд здесь называют чури, а не квеври, а имеретинские виноделы добавляют к бродящему соку гораздо меньше кожицы и гребней (чачи), чем кахетинцы. Примерно через два месяца вино снимают с мезги [1]. В результате вино получается легче и свежее, чем глубокое янтарное кахетинское, и с большей кислотностью [1][4].
- Сорта: Цоликоури, Цицка и Крахуна для белых; Оцханури Сапере и Дзелшави для красных [1][3].
- Свири — аппелласьон Имерети: сухое белое купажное вино из Цицки, Цоликоури и Крахуны [2].
- Мастера квеври: в нескольких имеретинских сёлах, в том числе в Шроше и Макатубани, глиняные сосуды до сих пор делают вручную [3]. Виноделие в квеври — нематериальное наследие ЮНЕСКО с 2013 года.
К тому же Имерети лежит по пути ко многому другому: Кутаиси, Гелати, пещера Прометея и каньоны. См. наш гид по Кутаиси.
Рача-Лечхуми: полусладкие горные вина
Рача и Лечхуми — горные районы к северу от Кутаиси с небольшими виноградниками на склонах ущелья Риони [1]. Они известны прежде всего естественно полусладкими винами, в которых брожение останавливается, прежде чем весь сахар превратится в спирт.
- Хванчкара (Рача): тёмное полусладкое красное вино только из Александроули и Муджуретули [2]. Это знаменитая бутылка региона.
- Твиши (Лечхуми): ароматное полусладкое белое из Цоликоури [1][2].
- Окурешис Усахелоури: редкое красное, сухое или полусладкое, из сорта Усахелоури [2].
Семейные винодельни вокруг Амбролаури проводят дегустации. Добираться до Рачи долго — около 5 часов из Тбилиси или 90 минут из Кутаиси, — и ехать туда лучше с июня по октябрь. Подробности — в нашем гиде по Раче.
И западное побережье
В Гурии, Самегрело и Аджарии, на черноморской стороне, свои сорта, например Чхавери в Гурии и Оджалеши в Самегрело. Когда-то они славились «высокими виноградниками», где лоза вилась по деревьям [1]. Производство небольшое, так что эти вина вам скорее попадутся в тбилисском винном баре, чем на винодельне.
Как регионы соотносятся
- Для свежих белых: Имерети.
- Для игристого или лёгкой поездки на полдня из Тбилиси: Картли.
- Для чего-то сладкого: Хванчкара или Твиши из Рача-Лечхуми.
- Для глубокого янтарного вина из квеври: по-прежнему Кахетия; прочитайте наш гид по грузинским сортам и янтарному вину.
Всего в Грузии 29 зарегистрированных винных аппелласьонов [2].
Когда ехать
Погреба открыты круглый год, но сроки сбора урожая различаются: в Картли собирают в сентябре — октябре, в Имерети с конца сентября и в октябре, в Раче — в октябре [3]. Зимой в Картли и Имерети съездить легко, а в Раче высокогорные дороги и гостевые дома затихают или закрываются.
Западный винный маршрут
Если вы всё равно едете из Тбилиси на запад, три региона удобно выстраиваются в линию. Начните с Шато Мухрани и Мцхеты, проезжайте на запад через Картли мимо Гори и заночуйте в Кутаиси, примерно в 3 часах от Тбилиси. На следующий день загляните в семейный погреб в имеретинских холмах и, если хотите, к мастеру квеври за работой. С третьим днём продолжите путь на север в Рачу — за Хванчкарой к её истокам.
В Имерети и Раче ждите семейных виноделен, а не роскошных усадеб: погреб под домом, вино, налитое из кувшина, и обычно немного хлеба, сыра и солений на столе. У немногих есть вывески или постоянные часы работы, так что о визите нужно договариваться заранее — и тут помогает местный гид-водитель.
Винные туры за пределами Кахетии
Все наши туры индивидуальные, с гидом-водителем, который не пьёт, так что дегустировать можно спокойно. Поездка на полдня в Мцхету и Шато Мухрани сочетает древнейшие храмы Грузии с дегустацией в дворцовом погребе. Винный тур по Грузии на 7 дней начинается в Мухрани, проводит три дня в Кахетии и завершается днём в винных холмах Квемо-Картли. Индивидуальный тур в Рачу на 3 дня (июнь — октябрь) завершается дегустациями Хванчкары на двух семейных винодельнях. Для Имерети составьте свой маршрут, и мы добавим погреб с чури и мастера квеври под Кутаиси. Актуальная цена указана на странице каждого тура. Сейчас платить не нужно.
Источники
- Национальное агентство вина Грузии, "Viticulture and winemaking regions": wine.gov.ge
- Wikipedia, "List of Georgian wine appellations": en.wikipedia.org
- Исследование Geotour по винным регионам со ссылками на georgia-spirit.com (Château Mukhrani) и PNAS (2017): georgia-spirit.com
- Wines of Georgia UK, "Visiting Georgia's wine regions: Imereti, Racha and more": winesgeorgia.uk
Последняя проверка: сентябрь 2026 года.
