|
|
||
|
|
||
|
|
||
Грузинская кухня одна из главных достопримечательностей страны. Поскольку традиционное грузинское застолье – это уже неотъемлемый элемент общей культуры народа, то грузинское угощение должно соответствовать этому высокому уровню. Жемчужинами богатой грузинской кухни являются кахетинская, мегрельская и имеретинская. Главной особенностью грузинской кухни является отсутствие ограничений в выборе мяса. На Кавказе любят и умеют готовить мясо, мясных блюд насчитывается десятки видов. Обилие мяса на грузинском столе всегда балансируется большим количеством овощей и зелени, которые готовят разными способами – тушеные, печеные, жареные, соленые и маринованные. Еще одна отличительная черта грузинской кухни – обильное употребление сыров. В Грузии сыр отваривают в молоке, жарят на вертеле, сковороде, вымачивают, толкут и сдабривают пряностями. Кстати о специях и пряностях – пряные травы употребляются в пищу в течение всего года, к завтраку, обеду и ужину, так же, как соуса, так, одно и тоже блюдо, поданное с различными соусами, отличается не только внешним видом, но вкусом и ароматом. В качестве основы для приготовления соусов используются ягодные и фруктовые соки или пюре из ткемали, терна, граната, ежевики, барбариса, помидоров. Особый вид соусов – ореховые соусы, основа которых – тертые орехи с бульоном или винным уксусом. Супам в грузинской кухне уделено отдельное внимание, они очень популярны , делятся на мясные, молочные и вегетарианские. Некоторые супы варят без овощей, но заправляются мучным соусом или сырыми яйцами. Своеобразный вкус супам придает использование приятного кисловатого вкуса мацони, винного уксуса, фруктовых соков.
Грузинское вино Приезжайте в Грузию и сами насладитесь разнообразием традиционной грузинской кухни!!!
|
||
